紅酒怎么封口保存?

紅酒沒(méi)喝完可以把原來(lái)的軟木塞重新塞回去來(lái)進(jìn)行封口，也可以用抽真空酒塞來(lái)封口，還可以用保鮮膜來(lái)把瓶口封住。把紅酒封口主要是為了減少酒瓶里面紅酒跟氧氣的接觸，防止紅酒過(guò)度氧化。

紅酒存酒方法?

建議把紅酒儲(chǔ)存在壁櫥中，或是專門(mén)的酒柜里。千萬(wàn)不要把紅酒長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存在冰箱里，持續(xù)的低溫和高溫都會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)造成很大的傷害。當(dāng)然千萬(wàn)不要讓太陽(yáng)直射到酒瓶上。 還有很重要的一點(diǎn)是，葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)要臥放。

紅酒存放橫放還是豎放比較好?

對(duì)于靜止葡萄酒來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，要把它沿著水平方向橫放。這樣一來(lái)，瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時(shí)保持接觸，防止軟木塞變干后導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化過(guò)程。 對(duì)于香檳和其他類型的起泡酒使用軟木塞封瓶的，儲(chǔ)存這些酒時(shí)，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來(lái)。 因?yàn)?，香?起泡酒瓶?jī)?nèi)的氣壓可達(dá)到6-8個(gè)大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達(dá)到足夠的濕度，防止氧氣進(jìn)入瓶中。 如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會(huì)降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進(jìn)瓶中，加速酒液的氧化過(guò)程。

紅酒如何儲(chǔ)藏?

步驟/方式1 儲(chǔ)存溫度：通常，葡萄酒最最理想的儲(chǔ)存溫度是12.8℃，但在 7.2-18.3℃ 之間也都算是理想的溫度。不過(guò)，如果你的儲(chǔ)存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，也不用太在意，只要不是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，一般不會(huì)有太大的影響。 步驟/方式2 保持恒溫：讓葡萄酒儲(chǔ)存在比較恒定的溫度下比讓它達(dá)到理想的溫度更重要。溫度起伏會(huì)使葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，進(jìn)而引起酒液滲流，因此要盡量避免儲(chǔ)存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈或頻繁的改變。 步驟/方式3 儲(chǔ)存濕度：葡萄酒最理想的儲(chǔ)存濕度為 70%，但通常只要保持在 50%-80% 之間就行。如果濕度不夠，就會(huì)使軟木塞變得過(guò)于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中影響酒質(zhì)。 步驟/方式4 避免光線：光線，尤其是日光，會(huì)給長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒帶來(lái)威脅。太陽(yáng)的紫外線會(huì)讓葡萄酒過(guò)早成熟，降低它的質(zhì)量。家庭光源一般不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，不過(guò)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話它會(huì)讓酒標(biāo)褪色。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會(huì)發(fā)射極少量的紫外線。 步驟/方式5 水平放置：如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用，或者你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那么可以忽略這條。但如果你想防止較長(zhǎng)時(shí)間，最安全、最不占地方的保存方法就是水平放置。這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過(guò)于干燥。 步驟/方式6 避免震動(dòng)搖晃：劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來(lái)顯得比較粗糙。也有理論說(shuō)，如果葡萄酒長(zhǎng)期處于震動(dòng)狀態(tài)下，會(huì)加速葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)，從而使其品質(zhì)受到損壞。 步驟/方式7 遠(yuǎn)離異味：葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間與其他類似蔬菜這些有氣味的物品放置在一起，會(huì)使得物品的氣味通過(guò)軟木塞的空隙進(jìn)入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的味道。

什么環(huán)境下放置紅酒最好呢?

溫度 溫度對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。10-15度左右的溫度環(huán)境是葡萄酒理想的棲身之所，溫度追求的不是一度兩度的差，而是長(zhǎng)時(shí)間保持恒定，不上下波動(dòng)。過(guò)低的溫度可能導(dǎo)致原本需要陳年成熟的葡萄酒，無(wú)法成熟，過(guò)高的溫度會(huì)加快葡萄酒的成熟、出現(xiàn)怪味等問(wèn)題。 濕度 如同人無(wú)法適應(yīng)太過(guò)干燥與太過(guò)潮濕的環(huán)境一樣，葡萄酒同樣需要保存在70%-80%左右的濕度環(huán)境中，同時(shí)保持酒瓶的臥放，讓酒液浸泡到軟木塞，濕潤(rùn)的環(huán)境能讓軟木塞保持膨脹。一旦過(guò)于干燥出現(xiàn)軟木塞收縮，過(guò)多空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化與蒸發(fā)，這也是為什么常有人從老酒的“水位”線高低來(lái)判斷一款酒的保存是否完好。 避光 直接而有長(zhǎng)時(shí)間到暴曬能讓葡萄酒酒體出現(xiàn)絮狀物，導(dǎo)致變質(zhì)，試想一下，當(dāng)你將葡萄酒倒入杯中，酒中漂浮著毛絮狀的雜質(zhì)，你還敢喝下去嗎？ 震動(dòng) 將葡萄酒放置于后備箱除了高溫問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間的搖晃，也會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的狀態(tài)下滑，無(wú)法展現(xiàn)出最佳的一面。也就是所謂的“暈瓶”狀態(tài)，所以如果葡萄酒長(zhǎng)途跋涉才運(yùn)送到你的身邊，千萬(wàn)不要收到后立馬飲用，大可放置一段時(shí)間待她狀態(tài)恢復(fù)后再飲用。 周圍環(huán)境 由于葡萄酒軟木塞具有透氣性，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，千萬(wàn)要保持周圍的環(huán)境空氣適當(dāng)流通，沒(méi)有異味。如果與榴蓮、熏肉等味道較重的食物放置一起，葡萄酒極易透過(guò)木塞，吸收這些味道。